L'Absolu
La Carte
Nos Entrées
Carpaccio de bœuf, Pesto & Parmesan
9.90€
9.90€
Œuf cocotte, aux noisettes grillées
8.90€
8.90€
Croustillant de crevettes sauvages à la menthe
9.90€
9.90€
Tartare
Tous nos tartares vous sont proposés en entrée
9.90€
9.90€
Charcuterie & fromage
selon arrivage
18.90€
18.90€
Burrata à la truffe, Tomates oubliées
Existe aussi en plat à 19.6€ !
9.90€
9.90€
Proposé par 
Tartare Au choix et l’assaisonnement à votre convenance
Au choix: Thon ou Boeuf - (environ 250gr)
Italien
Parmesan,
Olive,
Tomate confite,
Échalote,
Pesto
250gr: 18.90€
18.90€
Gourmet
balsamique,
truffe,
noisette,
Parmesan,
échalote
250gr: 18.90€
18.90€
Asiatique
Lait de coco,
Verveine,
Avocat,
Oignons frits
250gr: 18.90€
18.90€
Grec
Feta,
Pignon,
Olive,
Basilic,
Aubergine,
250gr: 18.90€
18.90€
Proposé par
Nos Salades
César « comme on veut »
Salade, olive, poulet pané, crouton, copeaux de parmesan & comté
// Salad, olives, Breaded chicken, crackers, parmesan & comté
En plat: 16.60€
16.60€
Vegan
Salade, olive, artichaut, Poivron et aubergine grillés, champignon, avocat, cébette & tomate séchée //
Salad, olives, artichoke, grilled pepper & eggplant, Mushroom, avocado, spring onion & dry tomatoes
En plat: 15.90€
15.90€
Chèvre
Chèvre pané au miel, salade, tomate, olive, échalote, noix, pomme
& jambon cru //
Breaded Goat cheese with honey & salad, tomatoes, shallots, nut, apple & raw ham
En plat: 16.90€
16.90€
Thaï
Boeuf OU crevette sauvage au choix
Salade, tomate, poivron, oignon rouge, carotte, cacahuète & coriandre //
Beef OR shrimp , salad, tomatoes, pepper, red onions, carrot, peanut & coriander
En plat: 16.90€
16.90€
Proposé par
Mezzo Mezzo
Moitié salade au choix + Moitié Pizza au choix
Moitié salade au choix + Moitié Pizza au choix
Half salad of your choice + half pizza of your choice
16.60€
16.60€
Proposé par
Nos Pizzas
Marguerite
Sauce tomate, mozzarella & olive | Tomato sauce, mozzarella & olives
10.90€
10.90€
Reine
Sauce tomate, mozzarella, olive, jambon & champignon | Tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms
11.90€
11.90€
Trois Fromages
Sauce tomate, gorgonzola, chèvre & mozzarella | Tomato sauce, Gorgonzola, goat cheese & mozzarella
13.60€
13.60€
Vegan
Sauce tomate, olive, poivron, aubergine grillée, tomate séchée, artichaud, champignon & échalote | Tomato sauce, olive, pepper, grilled eggplant, dry tomatoe, artichoke,
mushroom & schallots
13.60€
13.60€
Méditerranéenne (hors mezzo)
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote,
basilic & jambon cru | Tomato sauce, Buratta, parmesan, olive, tomato confit, shallots, basil & raw ham
16.90€
16.90€
L’Absolu (hors mezzo)
Crème de cèpe, Saint-Jacques, parmesan & truffe | Cep cream, scallops, parmesan cheese & truffle
18.90€
18.90€
Tout supplément (extra)
1.00€
1.00€
Proposé par
Nos Pizzas Signature
Hors Mezzo-Mezzo
Méditerranéenne (hors mezzo)
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote,
basilic & jambon cru | Tomato sauce, Buratta, parmesan, olive, tomato confit, shallots, basil & raw ham
16.90€
16.90€
Grec
Sauce tomate, aubergine, feta, pignon, olive, basilic |
Tomato sauce, eggplant, feta, pinion, olive, & basil
18.90€
18.90€
Truffe
Crème de truffe, copeaux de truffe, noisette, parmesan, roquette
& balsamique |
truffle cream, flakes of truffle, hazelnut, parmesan, arugula & balsamic
18.90€
18.90€
Terre/mer
crème de chorizo, chorizo et poivron grillés,
noix de Saint Jacques & tomate confite |
Chorizo cream, grilled chorizo & pepper, scallop & sundried tomato
18.90€
18.90€
Tout supplément (extra)
1.00€
1.00€
Proposé par
Côté Terre
Pièce du Boucher simplement grillée (env. 300g)
Prix selon arrivage - Sauce au choix: sauce aux cèpes, Mayonnaise truffée Ou Sauce vierge
Carpaccio de bœuf
Pesto & parmesan |
Beef carpaccio, pesto & parmesan
19.90€
19.90€
Le Burger Traditionnel
Boeuf haché charolais, crème de cheddar, oignon frits,
Tomate, salade & lard grille |
Minced meat, cheddar, fried onions, tomatoes, salad & bacon
18.90€
18.90€
Le Burger Végétarien
Burrata, pesto, aubergine, tomate & roquette |
Burrata, pesto, eggplant, tomato & arugula
18.90€
18.90€
Le Burger qui déchire !
Boeuf haché charolais, fourme d’ambert,
Oignons confits, salade & lard grillé |
Minced meat, fourme d’ambert, confit onion, salad & bacon
21.90€
21.90€
Proposé par
Nos Pâtes
Rigatonis à la truffe, & Vieux parmesan
rigatoni with truffle and parmesan
19.90€
19.90€
Rigatonis à la feta, olive, tomate, pignon & basilic
rigatoni with feta, olive, tomato, pinion & basil
17.60€
17.60€
Pat’zotto, aux crevettes sauvages et chorizo
Pasta risotto with shrimps and chorizo
18.90€
18.90€
Proposé par
Côté mer
Mi-cuit de thon « Asiatique style »
Semi cooked tuna « asian style »
19.90€
19.90€
Daurade royale méditerranéenne à la plancha
Sauce au choix: truffe, chorizo, vierge à la feta, mayonnaise | Grilled sea breamwith with sauce
19.90€
19.90€
Wok de crevettes sauvages au lait de coco & verveine
Shrimps wok, coconut milk & verbena
18.90€
18.90€
Trilogie de la mer
Mi-cuit de thon, Saint –Jacques snackées au chorizo
& croustillant de crevettes à la menthe |
Semi-cooked tuna, snacked scallop with chorizo and crispy shrimp with mint
22.90€
22.90€
Noix de Saint-Jacques snackées
Sauce au choix: truffe, chorizo, vierge à la feta, mayonnaise |
Grilled scallops and truffle mayonnaise
22.90€
22.90€
Proposé par
Nos plats enfant
Poulet pané & frites
Prix: 7.90€
7.90€
Pizzette Marguerite
Prix: 6.90€
6.90€
Rigatonis sauce tomate
Prix: 7.90€
7.90€
Proposé par
Express Salé 16.6€
(Uniquement le midi & hors WE)
Entrée
Salade au choix
Plat
Plat du jour
Proposé par
Express Sucré 16.6€
(Uniquement le midi & hors WE)
Plat
Plat du jour
Dessert
Café gourmand
Proposé par
Nos Desserts
L’assiette de fromage
7.90€
7.90€
Le Tiramisu
Selon l’humeur...
6.90€
6.90€
Café Gourmand
Greedy coffee
6.90€
6.90€
Champagne Gourmand
Greedy champagne
11.00€
11.00€
Duo de gaufres
nutella & caramel beurre salé
Waffle with nutella & toffee
7.90€
7.90€
Nos fruits frais & sorbet
Fresh fruits & sorbet
8.90€
8.90€
Craquant de toblerone, & glace vanille
Crunchy of toblerone, vanilla ice cream
7.90€
7.90€
Fondant au chocolat (10 min de cuisson) & sorbet framboise
Chocolate fondant with raspberry ice cream
7.90€
7.90€
Proposé par
Nos Glaces
Boule de glace
Vanille, chocolat, café, framboise, citron jaune & passion |
Vanilla, chocolate, coffee, raspberry, lemon, passion fruit
2.00€
2.00€
Sundae, caramel beurre salé, cacahuète & noisette
sundae with toffee, peanut & hazelnut
7.60€
7.60€
Tout supplément
1.00€
1.00€
Proposé par
Nos Accords Sorbet/spiritueux
Ginberry
Sorbet framboise et citron vert, gin |
Lemon sorbet, vodka
Prix: 7.60€
7.60€
Mon Colonel
Sorbet citron jaune et vert, Vodka |
Lemon sorbet, vodka & chantilly
Prix: 7.60€
7.60€
Proposé par
Nos Cocktails «dessert»
Sneackers old fashioned
Whisky infusé cacahuète, crème de cacao
10.90€
10.90€
Expresso martini
Vodka, liqueur de café, café
10.90€
10.90€
Proposé par
Nom du responsable : Yohan FABRE
Adresse : 52, place Paul Albert Février 83600 FREJUS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
