L'Absolu
La Carte
Nos Entrées
Pour commencer votre repas ou accompagner votre apéritif
Focaccia
Façon pissaladière
8.60€
8.60€
Carpaccio de boeuf,
Pesto & Parmesan
9.90€
9.90€
Burrata à la truffe
9.60€
9.60€
Tartare
Tous nos tartares vous sont proposés en entrée
9.60€
9.60€
Charcuterie & fromage
selon arrivage a partager
18.90€
18.90€
Proposé par 
Tartare Au choix et l’assaisonnement à votre convenance
Au choix: Thon ou Boeuf - (environ 250gr)
250gr
Italien
parmesan, olive, tomate confite, échalote, basilic
250gr: 18.90€
18.90€
Gourmet
balsamique, truffe, noisette, parmesan, echalote
250gr: 18.90€
18.90€
Asiatique
gingembre, combawa, cébette, soja
250gr: 18.90€
18.90€
Fraicheur
Jus de citron, Huile d’olive, Tomate, Oignon rouge, Menthe
250gr: 18.90€
18.90€
Proposé par
Nos Salades
En plat
Italienne
Salade, tomate séchée, olive, parmesan, jambon cru,
Pesto, échalote & bruschetta
Salad, dry tomatoes, olives, parmesan, raw ham, basil, shallots
En plat: 15.60€
15.60€
César « comme on veut »
Salade, olive, poulet pané, crouton, copeaux de parmesan & comté
Salad, olives, Breaded chicken, crackers, parmesan & comté
En plat: 15.90€
15.90€
Vegan
Salade, olive, artichaut, Poivron et aubergine grillés, champignon, avocat, cébette & tomate séchée
Salad, olives, artichoke, grilled pepper & eggplant, Mushroom, avocado, spring onion & dry tomatoes
En plat: 15.60€
15.60€
Chèvre
Chèvre pané au miel & salade composée
Breaded Goat cheese with honey & composed salad
En plat: 15.90€
15.90€
Niçoise
Salade, tomate, olive, haricot vert, oignon rouge, oeuf dur, tataki de thon, anchois, poivron
16.60€
16.60€
Proposé par
Mezzo Mezzo
Moitié salade au choix + Moitié Pizza au choix
Moitié salade au choix + Moitié Pizza au choix
Half salad of your choice + half pizza of your choice
16.60€
16.60€
Proposé par
Nos Pizzas
Marguerite
Sauce tomate, mozzarella & olive | Tomato sauce, mozzarella & olives
10.90€
10.90€
Reine
Sauce tomate, mozzarella, olive, jambon & champignon | Tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms
11.90€
11.90€
Trois Fromages
Sauce tomate, gorgonzola, chèvre & mozzarella | Tomato sauce, Gorgonzola, goat cheese & mozzarella
13.60€
13.60€
Coq’ette
Crème, mozzarella, olive, poulet, gorgonzola, noix, echalotte & roquette | Cream, mozzarella, olive, chicken, gorgonzola, wallnut, schallots & roquette salad
13.60€
13.60€
Vegan
Sauce tomate, olive, poivron, aubergine grillée, tomate séchée, artichaud, champignon & échalote | Tomato sauce, olive, pepper, grilled eggplant, dry tomatoe, artichoke,
mushroom & schallots
13.60€
13.60€
Méditerranéenne (hors mezzo)
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote,
basilic & jambon cru | Tomato sauce, Buratta, parmesan, olive, tomato confit, shallots, basil & raw ham
16.90€
16.90€
L’Absolu (hors mezzo)
Crème de cèpe, Saint-Jacques, parmesan & truffe | Cep cream, scallops, parmesan cheese & truffle
18.90€
18.90€
Tout supplément (extra)
1.00€
1.00€
Proposé par
Côté Terre
Pièce du Boucher simplement grillée (env. 300g)
Prix selon arrivage - Sauce au choix: sauce aux cèpes, Mayonnaise truffée Ou Sauce vierge
Méli mélo de bœuf à l'italienne
Duo de carpaccio & tartare au parmesan, pesto, échalote & olive
19.90€
19.90€
Le Burger Traditionnel
Bœuf haché charolais, comté, tomate, oignon rouge, salade, jambon cru snaké & mayonnaise | Minced meat, comté, red onions, tomatoes, salad, grilled raw ham, & mayonnaise
18.60€
18.60€
Le Burger qui déchire !
Bœuf haché charolais, aubergine, brie, tomate, salade & mayonnaise truffée | Minced meat, eggplant, brie, tomatoes, salad and truffle mayonnaise
21.90€
21.90€
Proposé par
Nos Pâtes
Macaronis à la truffe & vieux parmesan
Macaroni truffle and parmesan
19.90€
19.90€
Gnocchis végétariens,
Légumes grillés, pesto & burrata | Vegetarian’s Gnocchis with pesto, grilled vegetables,
& burrata
18.60€
18.60€
Proposé par
Côté mer
Mi-cuit de thon « Asiatique style »
pané aux graines sauce au choix
18.90€
18.90€
Daurade royale méditerranéenne à la plancha
Sauce vierge | Grilled sea breamwith olive oil sauce
20.90€
20.90€
Poke bowl
Thon, œuf, riz, avocat, fruits frais et sec,
germe de coriandre, Tomate & champignon | Tuna, egg, rice, avocado, fresh and dry fruits, coriander germs, tomatoe & mushroom
18.60€
18.60€
Trilogie de la mer
Tataki de thon, Saint –Jacques snackées sauce vierge & Papillote de daurade royale | Tuna tataki, snacked scallop and sea bream papillote
21.90€
21.90€
Noix de Saint-Jacques snackées
Mayonnaise à la truffe | Grilled scallops and truffle mayonnaise
22.90€
22.90€
Proposé par
Express Sucré 16.6€
(Uniquement le midi & hors WE)
Plat
Plat du jour
Dessert
Café gourmand
Proposé par
Express Salé 16.6€
(Uniquement le midi & hors WE)
Entrée
Salade au choix
Plat
Plat du jour
Proposé par
Menu Enfant 8.6€
Plat
Burger
ou
Pizzette
Dessert
2 boules de glace
ou
Brownie
Proposé par
Nos Desserts
L’assiette de fromage
7.90€
7.90€
Le Tiramisu
selon l’humeur...
6.90€
6.90€
Café Gourmand
6.90€
6.90€
Champagne Gourmand
11.00€
11.00€
Baba au limoncello
Limoncello baba
7.90€
7.90€
Nos fruits frais
8.90€
8.90€
Craquants de toblerone, caramel beurre salé
7.90€
7.90€
Fondant au chocolat (10 min de cuisson)
& sorbet framboise
7.90€
7.90€
Proposé par
Nos Glaces
Boule de glace
Vanille, chocolat, café, caramel, menthe,
framboise, citron jaune & vert, coco, poire |
Vanilla, chocolate, coffee, toffee, mint, raspberry, lemon, coconut, pear
2.00€
2.00€
Dame blanche / les Liégeois
6.90€
6.90€
Tout supplément
1.00€
1.00€
Proposé par
Nos Cocktails «dessert»
Sneackers old fashioned
Whisky infusé cacahuète, crème de cacao
10.90€
10.90€
Expresso martini
Vodka, liqueur de café, café
10.90€
10.90€
Proposé par
Nos Accords Sorbet/spiritueux
Ginberry
Sorbet framboise et citron vert, gin | Lemon sorbet, vodka & chantilly
Prix: 7.60€
7.60€
Colonel
Sorbet citron jaune et vert, Vodka | Lemon sorbet, vodka & chantilly
Prix: 7.60€
7.60€
Proposé par
Nom du responsable : Yohan FABRE
Adresse : 52, place Paul Albert Février 83600 FREJUS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
