L'Absolu
La Carte du soir
Nos Entrées
Vitello Tonnato
9.90€
9.90€
Croustillant de crevettes sauvages à la menthe
9.90€
9.90€
Tartare
Tous nos tartares vous sont proposés en entrée
9.90€
9.90€
Charcuterie & fromage
selon arrivage
18.90€
18.90€
Burrata à la cébette, tomates oubliées
Existe aussi en plat à 18€ !
9.00€
9.00€
Burrata à la truffe, Tomates oubliées
Existe aussi en plat à 19.8€ !
9.90€
9.90€
Proposé par 
Tartare Au choix et l’assaisonnement à votre convenance
Au choix: Thon ou Boeuf - (environ 250gr)
Italien
Thon ou Boeuf (environ 250gr) Parmesan, Olive, Tomate confite, Échalote, Pesto
250gr: 19.90€
19.90€
Gourmet
Thon ou Boeuf (environ 250gr), balsamique, truffe, noisette, parmesan, échalote
250gr: 19.90€
19.90€
Asiatique
Thon ou Boeuf (environ 250gr), Lait de coco, Verveine, Avocat,
Oignons frits
250gr: 19.90€
19.90€
Fraîcheur
Thon ou Boeuf (environ 250gr), tomate, concombre, huile d'olive, citron jaune, cébette
250gr: 19.90€
19.90€
Proposé par
Côté mer
Mi-cuit de thon « Asiatique style »
Semi cooked tuna « asian style »
21.90€
21.90€
Daurade royale méditerranéenne à la plancha
Sauce au choix: truffe, chorizo, vierge, mayonnaise, basilic | Grilled sea bream with with sauce of your choise : Truffle, chorizo, virgin olive, oil, mayonnaise, basil
20.90€
20.90€
Wok de crevettes sauvages
Soja, coriandre & cacahuète | Shrimps wok, soy sauce, coriander & peanuts
19.90€
19.90€
Trilogie de la mer
Mi-cuit de thon, Saint –Jacques snackées au chorizo
& croustillant de crevettes à la menthe |
Semi-cooked tuna, snacked scallop with chorizo and crispy shrimp with mint
23.90€
23.90€
Noix de Saint-Jacques snackées
Sauce au choix: truffe, chorizo, vierge, mayonnaise, basilic |
Grilled scallops and sauce of your choise : Truffle, chorizo, virgin olive oil, mayonnaise, basil
22.90€
22.90€
Proposé par
Nos plats enfant
Poulet pané & frites
Prix: 7.90€
7.90€
Pizzette Marguerite
Prix: 6.90€
6.90€
Rigatonis sauce tomate
Prix: 7.90€
7.90€
Proposé par
Côté Terre
Pièce du Boucher simplement grillée (env. 300g)
Prix selon arrivage - Sauce au choix: Truffe, chorizo, vierge, mayonnaise, basilic | Roasted piece of meat with sauce of your choice : Truffle, chorizo, virgin olive oil, mayonnaise, basil.
Meli-Melo de Bœuf
Pesto & Parmesan | Beef carpaccio, pesto & parmesan
19.90€
19.90€
Vitello Tonnato
Carpaccio de veau, mayonnaise au thon | Veal Carpaccio, Tuna mayonnaise
19.80€
19.80€
Le Burger Traditionnel
Boeuf haché charolais, crème de cheddar, oignons frits, tomate, salade & lard grillé | Minced meat, cheddar, fried onions, tomatoes, salad & bacon
18.90€
18.90€
Le Burger Végétarien
Burrata, pesto, aubergine, tomate & roquette | Burrata, pesto, eggplant, tomato & arugula
18.90€
18.90€
Le Burger Avocat'Jo !
Poulet pané, guacamole, oignons, mayonnaise épicée, roquette | Breaded chicken, guacamole, onions, spicy mayonnaise, arugula
20.90€
20.90€
Proposé par
Nos Pâtes
Rigatonis à la truffe, noisettes & Vieux parmesan
rigatoni with truffle, hazelnuts and parmesan
19.90€
19.90€
Rigatonis au pecorino, olive, tomate, pecorino, aubergine & crème de basilic
rigatoni with pecorino, olive, tomato, eggplants & basil cream
17.90€
17.90€
Gnocchis aux Saint Jacques & à la crème de chorizo
Gnocchis with scallops & chorizo cream
19.90€
19.90€
Proposé par
Nos Pizzas Signature
Hors Mezzo-Mezzo
Méditerranéenne (hors mezzo)
Sauce tomate, Buratta, parmesan, olive, tomate confite, echalote,
basilic & jambon cru | Tomato sauce, Buratta, parmesan, olive, tomato confit, shallots, basil & raw ham
18.90€
18.90€
Absolu
Crème fraîche, mortadelle, pistache, tomates cerise, huile d'olive, cébette, pecorino, olive | Double cream, mortadella, pistachio, cherry tomatoes, olive oil, spring onions, pecorino & olives
18.90€
18.90€
Truffe
Crème de truffe, copeaux de truffe, noisette, parmesan, roquette
& balsamique |
truffle cream, flakes of truffle, hazelnut, parmesan, arugula & balsamic
18.90€
18.90€
Terre/mer
crème de chorizo, chorizo et poivron grillés, noix de Saint Jacques & tomate confite |
Double cream with chorizo, grilled chorizo & pepper, scallop & sundried tomato
18.90€
18.90€
Proposé par
Nos Desserts
L’assiette de fromage
9.00€
9.00€
Le Tiramisu (By M)
Selon l’humeur...
9.00€
9.00€
Café Gourmand
Greedy coffee
7.90€
7.90€
Champagne Gourmand
Greedy champagne
13.90€
13.90€
Duo de gaufres
Nutella & caramel beurre salé
Waffle with nutella & toffee
9.00€
9.00€
Nos fruits frais & sorbet pêche blanche
Fresh fruits & white peach sorbet
9.00€
9.00€
L'ardoise gourmande
Assortiment de mignardises & glace à la vanille | Sweets & Vanilla Ice Cream
10.90€
10.90€
Fondant au chocolat (10 min de cuisson) & sorbet mangue
Chocolate fondant with mango sorbet
9.00€
9.00€
Madeleines de Proust
Glace au Yahourt & Assortiment de madeleines | Yogourt Ice Cream & Sponge Finger Cakes
9.00€
9.00€
Proposé par
Nos Glaces
Boule de glace
Vanille, chocolat, café, mangue, citron jaune, pêche blanche & Yaourt | Vanilla, chocolate, coffee, mango, lemon, white peach, yogourt
2.50€
2.50€
Sundae
Glace vanille, caramel beurre salé, cacahuète, noisettes & chantilly | Vanilla ice cream with toffee, peanut, hazelnut & chantilly
7.60€
7.60€
Proposé par
Nos Cocktails «dessert»
Sneackers old fashioned
Whisky infusé cacahuète, crème de cacao
10.90€
10.90€
Expresso martini
Vodka, liqueur de café, café
10.90€
10.90€
Proposé par
Nom de la société : SARL L'ABSOLU
Numéro de Siret : 519526867
Nom du responsable : Yohan FABRE
Adresse : 52, place Paul Albert Février 83600 FREJUS
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SARL L'ABSOLU
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SARL L'ABSOLU
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SARL L'ABSOLU
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
